Brownie de Oreo

Me encanta cocinar pero sobre todo me gusta todo lo relacionado con la repostería.
Una de mis primeras incursiones en este "mundillo" fue con los brownies y me gustó tanto que después de varios años los he hecho de mil maneras distintas, variando ingredientes y recetas de todo tipo.

El brownie es un postre típico de la gastronomía americana y es un pastelito marrón, como su nombre indica,  que suele ser de chocolate y relleno de nueces, aunque hoy en día hay miles de versiones.
Hace años únicamente se encontraba en lugares como Foster's Hollywood pero ahora es muy fácil verlo en supermercados para hacerlo mediante ingredientes ya preparados, en pastelerías, Burguer King, etc.

Esta es una forma de hacerlo y a mí personalmente es de mis preferidas.

Ingredientes:
- 165 gr. de mantequilla sin sal.
- 200 gr. de chocolate fondant.
- 3 huevos.
- 2 claras.
- 2 cucharadas de extracto o esencia de vainilla.
- 50 gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
- 65 gr. de azúcar moreno.
- 1 cucharada de cacao puro en polvo.
- Una pizca de sal.
- 18 galletas Oreo.
- Gotas de chocolate para fundir.

Preparación:
Primeramente derretimos el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego lento.
En un bol, batimos los huevos y la vainilla y en otro aparte, las claras hasta dejarlas a punto de nieve.
En el primer bol agregamos la sal, los azúcares y poco a poco el chocolate que hemos dejado fundir.
Removemos lentamente y vamos añadiendo la harina y el cacao tamizándolo.
Mezclamos y añadimos poco a poco las claras.
Movemos con cuidado y vertemos la mitad de la mezcla en el recipiente o molde que vayamos a utilizar.
Agregamos las galletas Oreo por la mitad y las colocamos por todo el molde.
A continuación, echamos el resto de la mezcla y añadimos el resto de las galletas.
Esparcimos las gotas de chocolate por encima y horneamos durante 25-30 minutos (según el horno) a 180 grados.

Este es el resultado final....y os aseguro que es delicioso!! no os va a durar ni un día....

Caipiroska de plátano

Hoy os traigo un cóctel muy refrescante ideal para las noches de verano.
En realidad, la receta es de mi chico que es quien los suele preparar después de cenar durante los fines de semana pero creo que está tan rico que tengo que compartirlo con todo el mundo.

Este refresco es un derivado de la "caipirinha" tradicional.

Como prepararlo: 

Colocamos 1 lima en rodajas y 2 plátanos en el vaso de la batidora. Trituramos y añadimos 3 cucharadas soperas de azúcar al gusto.

Mezclamos y añadimos un poco de vodka.

Picamos el hielo y agregamos hasta casi el borde del vaso o copa, echamos el resto de vodka (el total es como un 25% del recipiente donde vayamos a tomarlo) y removemos.

Decoramos con dos rodajas de lima o de plátano a ambos lados y ¡listo!

Servimos con pajita.

Carcamusas toledanas

Hola de nuevo!

Después de varios meses sin escribir debido al trabajo, retomo el blog ya que desgraciadamente me he quedado en paro de nuevo.

No es un plato indicado para estos días de calor pero está buenísimo y es un exitazo seguro siempre que lo hago.

No sé si conoceréis esta receta así que os voy a hacer una breve introducción:

“Las carcamusas son un plato tradicional de la cocina castellana y en la actualidad es una tapa muy típica en Toledo.

Se cuenta que el nombre viene de un juego de palabras bastante curioso debido a la clientela que acudía al primer bar donde las inventaron, los carcas (clientes de cierta edad) y sus musas (las chicas jóvenes que ellos admiraban).

Normalmente se sirve en cazuelas de barro y se acompaña con pan, ya que es imposible no mojar la salsa...jajaja

Aquí dejo la receta tal y como la hago yo.

Ingredientes:

• 1kg de magro de cerdo/ternera para guisar/pavo para guisar (La receta originaria es con magro de cerdo pero yo la he realizado con trocitos de pavo para guisar del que venden en la carnicería de Mercadona y está delicioso. Muy jugoso y blandito)
• Media sarta de chorizo picante.
• 150 gr. de jamón serrano picadito o en trozos.
• 1 brick de tomate frito.
• 1 pimiento verde.
• 2 o 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla mediana.
• 2 hojas de laurel.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• Aceite.
• Sal.

Primeramente, picamos la cebolla y el ajo y lo pochamos lentamente en la cazuela.

Hacemos lo mismo con el pimiento y lo añadimos.

Cuando lo tengamos listo, agregamos el chorizo y el magro o carne que queramos echar, salpimentamos y dejamos rehogar unos minutos.

Añadimos el jamón picado hasta que se dore y a continuación echamos el vaso de vino blanco, el caldo de carne y el tomate.

Dejamos cocer durante 30 minutos y rectificamos de sal.

Si la carne está tierna, agregamos los guisantes y dejamos cocer 5 minutos más.

Espero que os guste!! :)